Quando e come fare la prova menu per il matrimonio

Tra i compiti principali che spettano agli sposi, durante la preparazione del loro matrimonio, troviamo la prova del menu nuziale. Questo evento importante darà a te e alla tua futura sposa una visione globale del cibo che verrà servito il giorno delle vostre nozze e vi permetterà di definire ogni dettaglio, dalla quantità alla preparazione, in base ai vostri gusti e al risultato complessivo che desiderate raggiungere.

Come si svolge? Quand’è il momento giusto per farla?

Ecco alcuni pratici consigli per pianificare e organizzare al meglio la tua prova menu, e ottenere un ricevimento impeccabile per il tuo matrimonio.

A cosa serve e come prepararsi

Lo scopo principale della prova menu per il matrimonio è di capire realmente quale sarà l’offerta culinaria che verrà proposta ai vostri ospiti, e definire nel dettaglio ogni singola portata. È molto importante provare personalmente ciò che verrà degustato, nell’ordine predefinito, per comprenderne e testarne gli accostamenti e decidere cosa sia meglio per sé e per i propri invitati.

È inoltre necessario fornire per tempo, alla location o al catering che si occuperà del vostro menu, un elenco dettagliato di eventuali allergie, intolleranze o richieste particolari che comportino variazioni nel menu: in questo modo alla vostra prova potrete degustare anche eventuali menu alternativi, preparati appositamente.

Consigliamo inoltre, a te e alla tua compagna, di arrivare all’evento con le idee già chiare sul menu che desiderate proporre, dall’antipasto al dolce: in questo modo rimarrà solo da discutere di eventuali dettagli e piccole variazioni. Prendetevi perciò del tempo per scegliere quello che vi piacerebbe proporre al banchetto nuziale, che possa accontentare i gusti di entrambi, e comunicatelo il prima possibile al catering o al ristorante. In qualità di professionisti sapranno accogliere le vostre idee e le vostre proposte, coniugandole nella realizzazione dei piatti perfetti per il vostro matrimonio.

Quando farla e quali eccezioni possono esserci

Solitamente il momento giusto per fare la prova menu per il matrimonio è circa due o tre mesi prima dell’evento. Questo lasso di tempo, infatti, vi permetterà di farvi un’idea precisa del banchetto di nozze avendo ancora tutto il margine necessario per eventuali ripensamenti e correzioni al menu. Inoltre, visualizzare e degustare ogni singola portata, potrà aiutarvi a definire gli ultimi dettagli riguardanti le decorazioni delle vostre nozze e la mise en place: dai segnaposto a i centrotavola, allo stile grafico del menu.

Nel caso in cui il vostro menu sia stagionale e due o tre mesi prima del vostro matrimonio vi trovate in una stagione differente, vi sarà impossibile poter degustare le pietanze definite per il banchetto nuziale. È opportuno quindi concordare con la location o il catering il primo giorno utile per poter disporre dei prodotti princupali del vostro menu e poter sperimentare una serie di piatti che si avvicinino il più possibile a quelli scelti. In questo caso sarà molto importante aver già definito il più possibile e comprendere che, dato il breve tempo che intercorrerà fra la prova e il vostro Grande Giorno, non avrete un ottimo margine per poter apportare variazioni dell’ultimo minuto.

Se invece avete la possibilità di giocare d'anticipo, perché non concordare, con il catering o il ristorante, la degustazione del vostro menu stagionale esattamente un anno prima della data delle vostre nozze? Potrete degustare i piatti giusti, con gli ingredienti prescelti, e avrete tutto il tempo necessario per effettuare modifiche ed eventuali ripensamenti.


Non dimenticare di fare ai professionisti tutte le domande o le richieste necessarie, riguardanti non solo il menu ma anche la mise en place, le tempistiche di uscita delle portate, le eventuali pause per il discorso dei testimoni o per il primo ballo, e il momento più adatto per fare il taglio della torta. Seguendo questi consigli otterrai un banchetto nuziale davvero impeccabile, che tutti gli invitati ricorderranno con piacere!

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